澤承製冷,山東澤承製冷

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低溫超市保鮮展示櫃讓新鮮水果蔬菜保鮮更長久

 

     立式風幕櫃中得水果為什麽會腐爛?新鮮的水果蔬菜在采摘之後,並沒有停止生長,仍然有呼吸的作用。所以我會發現放久了蘿卜會空心,有些菜的莖會變長等等,這些都是植物在保持生命的跡象。冷櫃的低溫保鮮法,隻是放慢了蔬菜的呼吸作用,減少蔬菜體內水分的流失,但這些作用仍然在繼續。也就是商用熟食櫃並不能阻止菜蔬的衰老。呼吸作用的影響,釋放熱量,水果的呼吸作用又能使一些水果加速成熟。水果腐爛有環境因素和自身因素兩個因素。
      環境因素的影響有溫度,濕度和光,這些都與冷櫃有關。如果水果放在質量比較好的冷櫃中,溫度適宜,有著充足的濕度,冷櫃內的燈管散發著柔和的光,這對水果的冷藏是很好的。低溫能抑製水果呼吸,從而延長新鮮的時間。隻是要注意不同水果的保鮮溫度,防止凍壞,可以將水果進行低溫冷藏。也可以降低空氣中氧氣的含量,增加二氧化碳的含量,這樣也可以延長水果的保鮮期,采用柔光來避免其進行光合作用。
     水果的自身因素。主要是水果的種類,不同的水果的呼吸差異的程度也不一樣,漿果類果實呼吸強度大於柑橘類和仁果類果實,早熟品種的呼吸強度大於晚熟品種。由於呼吸強度的差異發生的催熟乙烯量也有很大的差異。每種水果都是有肺的,它們靠肺進行呼吸,每天進行光合作用,加速著水果的腐爛。水果采摘下來後會有很多的乙烯產生,乙烯又是具有催熟作用的。這是內部發生的作用,是人無法進行幹預的。冷櫃隻能使其延遲腐爛的時間,而不能保證其不腐爛,腐爛是水果的必然趨勢。
     低溫儲藏能讓不少蔬菜更長久地保持新鮮。但是冷櫃的儲藏並非是萬能的冷櫃確實是個非常棒的發明。千萬別以為把食材放進冷櫃就可以放心保存了,如果不小心處理,這些冷櫃中的食物不僅變得不夠新鮮,還會成為危害健康的殺手。通常我會每天都要清理一下冷櫃裏腐爛的水果蔬菜,對於即將時間過長,可能會腐爛的水果蔬菜要及時促銷出來。冷櫃雖然能夠保鮮,但是不能阻止菜蔬的衰老,所以應該盡快銷售或處理。

    澤承冷櫃|立式風幕櫃|商用熟食櫃-山東澤承製冷主要生產銷售各種商用熟食櫃,立式風幕櫃、商用熟食櫃、油煙淨化器,規格齊全,異型加工定做。
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